Orodha ya maudhui:

Scoop ya Ndani kwenye Cider
Scoop ya Ndani kwenye Cider
Anonim

Sio tu kuhusu tufaha tena

Cider ngumu ya apple ni kinywaji kizuri cha msimu wa joto, haswa ikiwa huna gluteni au kuchoka tu na bia. (Hey, hutokea.) Lakini ikiwa umeshikamana pekee na pombe za tufaha zilizochacha, unakosa ulimwengu mzima wa ladha ya matunda.

Ingawa tufaha bado ni nyota ya onyesho la cider, watengenezaji pombe zaidi wanageukia matunda mengine-ikiwa ni pamoja na peari, matunda na parachichi-ili kuunda ladha mpya ya cider. Ni suala la ladha na njia ya kukabiliana na uhaba wa tufaha maalum za cider nchini Marekani.

Cider imezidi kuwa maarufu (kati ya 2005 na 2012, uzalishaji wa cider wa ndani uliongezeka kwa asilimia 264, kulingana na Taasisi ya Bia), na watengenezaji pombe wamelazimika kukabiliana na kushuka kwa usambazaji wa tufaha. Lakini badala ya kukaribia uhaba huu kama shida, wazalishaji wa cider wanaitumia kama fursa-na ya kitamu wakati huo.

Je! unataka kuacha apple kabisa? Tazama jinsi kaakaa lako linavyoitikia ladha hizi mpya za matunda:

Peari

Picha
Picha

Pears zina mengi sawa na apples, ikiwa ni pamoja na texture na asidi. Hata hivyo, "perry" (jina la cider ngumu iliyotengenezwa kutoka kwa peari) huwa na rangi ndogo na maridadi zaidi kuliko cider ya kawaida ya tufaha, kutokana na sukari ya matunda ya peari na maudhui ya chini ya asidi ya malic.

Moja ya vipendwa vyetu ni Spire Mountain Pear Cider (asilimia 5 ABV) kutoka Kampuni ya Kutengeneza Samaki. Mshindi huyu wa medali ya dhahabu wa Chama cha Wafanyabiashara wa Amerika Kaskazini wa 2010 anatengenezwa Olympia, Washington, kwa kutumia mchanganyiko wa pears za Bartlett, Bosc, na Anjou. Matokeo yake ni matamu kidogo na yamemetameta kama divai inayometa, ambayo inamaanisha unaweza kuinywa moja kwa moja kutoka kwenye chupa au kwenda daraja la juu na kuitumikia kwenye glasi ya shina.

Cherry Nyeusi

Picha
Picha

Mikoa yenye tufaha nyingi mara nyingi huwa na cherries za kuchagua pia. Haishangazi, watengenezaji wa pombe huchukua faida ya zao hili, ambalo limeiva na ladha kali ya cider. Wakati cherries wana msimu mfupi ambao hufikia kilele katika majira ya joto, wazalishaji wa cider wanaweza kunyoosha maelezo ya matunda haya hadi kuanguka, na kufanya jozi kamili kwa ajili ya milo nzito ya vuli.

Wakati huo huo, piga joto na Black Cherry Hard Cider (asilimia 5 ABV) kutoka McKenzie's, iliyoko West Seneca, New York. Cider hii inayoburudisha, yenye mvuto inavutia sana majira ya kiangazi ikiwa na ubora kama soda ya cheri na utamu wa kutosha wa tufaha ili kuepuka kuwa tamu sana.

Parachichi

Picha
Picha

Iwapo unajua tu parachichi za dukani, ambazo huwa na unga, kavu, na zisizo na ladha, basi kaakaa lako linafaa kutibiwa na Tieton Cider Works Apricot Cider (asilimia 6.9 ABV).

Tieton iliyoko Yakima, Washington, ilianza katika kilimo cha tufaha cha ulimwengu wa vinywaji vilivyochacha katika Harmony Orchards. Matunda yote yanayokuzwa kwenye shamba hili linalomilikiwa na familia ya kizazi cha tatu ni ya kikaboni na yameshinikizwa upya. Ingawa cider hii yenye matunda mawili iliyochanganywa ina maapulo, apricots ni nyota, na kutoa kinywaji ladha ya semisweet na kumaliza kavu.

Elderberry

Picha
Picha

Unatafuta cider yenye historia kidogo? Jaribu Original Sin's Elderberry Cider (asilimia 5 ABV), inayotengenezwa New York City. Kulingana na The American Orchardist, kitabu kilichochapishwa mwaka wa 1822 kwa ajili ya wakulima wa matunda kitaalamu na wa kujiburudisha, kuongeza matunda aina ya elderberries huwapa cider “rangi nzuri na pia ladha.” Dhambi ya Asili ni mfano mzuri. Beri kubwa hung'aa zaidi zinapochakatwa, zikibadilika kutoka kuwa laini na chungu hadi tamu na juicy. Cider hii ya zambarau iliyokolea ni nyembamba, kavu, na sio tamu sana, ikitoa tartness ya kutosha kuunda ladha ya usawa.

Raspberry

Picha
Picha

Wapenzi wa raspberry, zingatia. Raspberry Kavu (asilimia 4 ABV) na Wyder's Hard Cider ni mojawapo ya cider bora zisizo za tufaha huko nje. Wyder ilianza Vancouver, Kanada, kabla ya kuhamia Vermont na ilikuwa moja ya kampuni za kwanza za kutengeneza bia, mapema miaka ya 1990, kutoa cider zilizotengenezwa kutoka kwa matunda mengine isipokuwa tufaha. Leo, Wyder ina mashabiki wengi, shukrani kwa sehemu kwa Dry Raspberry. Cider hii ina ladha safi, tart na ladha ya utamu wa sukari na kumaliza kavu.

Ilipendekeza: