Mapishi ya Steven Rinella kwa Sungura Hasenpfeffer
Mapishi ya Steven Rinella kwa Sungura Hasenpfeffer
Anonim
Picha
Picha

Picha kutoka WIkimedia

Steven Rinella anaweza kupika chochote, ambacho kinaunganishwa vizuri na uwezo wake wa kuwinda chochote popote. Yuko Nje kwenda kwa jamaa kwa chochote kinachohusiana na chakula na nyika, iwe ni harakati ya kutafuta nyama kitamu zaidi ya Kiajentina au misheni ya kuwinda Buffalo huko Alaska. Sasa Rinella, mwandishi wa The Scavenger's Guide to Haute Cuisine na Outside Literary All-Star, atafanya maonyesho yake ya kwanza kwenye televisheni Jumapili hii (saa 9:00 EST) kama nyota wa Kipindi kipya cha Travel Channel Show The Wild Within. Tutakuwa tukiandaa ili kumtazama akiteseka anapowinda, kuvua samaki na kutafuta malisho katika maeneo ya mbali zaidi duniani na kuiba baadhi ya mapishi ya familia anayopika. Ili kulowesha usomaji wetu, Rinella ametoa kwa ukarimu klipu ya kile kitakachokuja na moja ya sahani zake anazopenda za familia.

Sungura wa Steven Rinella Hasenpjeffer

Kichocheo hiki cha sungura (au squirrel) hasenpfeffer kimekuwa kikizunguka katika familia yangu kwa muda mrefu. Jina hili hutafsiriwa kuwa sungura mwenye pilipili, na watu wengi wanalifahamu kutoka kwa mvulana mwovu wa aina ya mfalme wa Ujerumani kutoka kwa katuni ambaye kila mara hudai aandaliwe mlo kutoka kwa nyama ya Bugs Bunny. Mama yangu anasema kichocheo hiki kilimjia bibi yangu kutoka kwa kuchapishwa kwenye sanduku la sungura waliogandishwa, lakini tumekuwa tukikitumia kwa sungura wa mwitu wa pamba na sungura wa viatu vya theluji. Siku hizi, mimi hutumia sahani hii mara nyingi wakati wa kuandaa squirrels.

Anza na ngozi ya mnyama na ukate vipande vitano (miguu 4 na nyuma.) Unataka paundi 2-3 za nyama. Loweka kwa siku mbili au tatu kwenye brine ya:

1.5 kikombe cha maji

Vikombe 1.5 vya siki ya cider

Kijiko 1 cha karafuu nzima

3 majani ya bay

1 vitunguu vya kati, vilivyokatwa

Vijiko 2 vya chumvi

Vijiko 2 vya sukari

1/4 kijiko cha pilipili

1/8 kijiko cha pilipili ya ardhini

Baada ya kipindi cha brine, futa nyama na uhifadhi brine. Kisha paka nyama na kuifuta katika unga. Fry vipande katika mafuta ya moto hadi wawe na rangi nzuri. Kisha kuongeza vitunguu na kaanga kidogo. Kisha mimina katika brine, kutosha kufunika nyama, na uiruhusu kwa moto mdogo kwa masaa 2-3, mpaka nyama iwe laini. Ondoa nyama na uinue mchuzi kwenye sufuria na vidakuzi vya gingersnap vilivyoangamizwa. Kisha mimina mchuzi juu ya nyama. Kutumikia moto na viazi zilizochujwa. Utafurahi kwa kuandaa sahani hii. Ni rafu ya juu.

Ilipendekeza: